Hirse ist eine uralte Kulturpflanze und in vielen Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel.
Mit ihrem mild-nussigen Geschmack und ihrer angenehm weichen bis leicht körnigen Konsistenz passt sie perfekt zu vielen süßen und herzhaften Gerichten. Beliebt ist ihre Verwendung für Brei, Porridge, Pudding und süße Aufläufe. Auch als Beilage und Brotzutat sowie für Bratlinge, Salate, “Hirsotto”, Gemüsepfannen und -füllungen ist sie ideal.
Herkunft
Ukraine
Zubereitung
Goldhirse waschen, mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, ca. 20 Minuten garen und 10 Minuten quellen lassen.
