Gerste wird traditionell zum Bierbrauen verwendet, hat aber auch in der kreativen Küche ihren festen Platz: Das mild-nussige Korn lässt sich gekocht als vollwertige Beilage sowie als Zutat für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe verwenden.
Da Gerste nur wenig Klebereiweiß enthält, sollte sie in Backrezepten maximal 50 Prozent der Mehlmenge ausmachen und z.B. mit Weizen- oder Dinkelmehl gemischt werden.
Unsere Vollkorn Gerste stammt von Bioland-Höfen aus Deutschland.
Herkunft
Deutschland
Zubereitung
Gerste in reichlich Wasser ca. 2 Stunden einweichen, aufkochen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
