1. Reis nach Verpackungshinweis zubereiten. Währenddessen Süßkartoffel würfeln, mit Olivenöl einstreichen und ca. 30 Minuten bei 180°C (Umluft) im Backofen backen. 2. Nach Belieben würzen. Mango in Streifen schneiden und Spinat waschen. Die Sojasoße kurz im Kochtopf aufkochen lassen, um sie anzudicken. 3. Anschließend Roten Reis in eine Schüssel geben und Süßkartoffeln, Mango und Spinat darauf verteilen. 4. Zum Schluss Sojasoße darüber geben und mit dem Salat Kern-Mix garnieren.
