Supergrain-Salad to go

Personen

Zutaten

	Salz
1 EL	Weißweinessig
1 EL	Mango- oder Orangensaft
1/2 TL	Senf
3 EL	Olivenöl
	Pfeffer
1 EL	Mandelkerne
1 EL	Hüttenkäse
1/2 Bund	Rucola
1/2	Kochbeutel Quinoa-Mix mit Hirse und Buchweizen
2 TL	Chia
1/4	Mango

(Ergibt zwei große Einmachgläser) Den Supergrain-Kochbeutel nach Grundrezept in Brühe... mehr

Zubereitung

(Ergibt zwei große Einmachgläser)

Den Supergrain-Kochbeutel nach Grundrezept in Brühe zubereiten. Die gekochte Masse etwas auskühlen lassen.
Zutaten für das Dressing vermengen und in zwei große Einmachgläser gleichmäßig verteilen. Den Rukola-Salat waschen und darüber legen.
Mange halbieren, Schale entfernen, in Stückchen schneiden und über den Salat schichten (die andere Hälfte der Mango könnt ihr z.B. zu einem leckeren Chia-Mango-Smoothie verarbeiten). Dann die Mandeln, den Hüttenkäse und die Chiasamen darüber geben.
Den Salat vor dem Verzehr mit einer Gabel etwas durchmischen.

Guten Appetit!