Bio Pionier

Veganes schwarze Bohnen Dal Makhani

Veganes schwarze Bohnen Dal Makhani
Zutaten
200 ml Kokosmilch
2 EL Kokosöl
1/2 TL Zimt, gemahlen
1 EL Tomatenmark
250 ml Wasser
1 Chili
400 g Schwarze Bohnen (Dose)
1 Stück (ca. 5 cm) Ingwer
2 Knoblauchzehen
3/4 TL Koriander, gemahlen
3/4 TL Kardamom, gemahlen
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1/4 TL Muskatnuss, gemahlen
2 EL Crème Fraîche, vegan
1 Handvoll Frischer Koriander


Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Ingwer, Knoblauch und Chili sehr fein hacken.... mehr
Zubereitung
  1. Bohnen abgießen und abtropfen lassen.
  2. Ingwer, Knoblauch und Chili sehr fein hacken.
  3. Kokosöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen - Ingwer, Knoblauch und Chili hinzugeben. Unter niedriger Hitze 1 Min. garen oder bis es intensiv duftet.
  4. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und kurz weiter garen.
  5. Bohnen hinzugeben und mit Wasser ablöschen.
  6. 15 Min. auf niedriger Flamme köcheln lassen, oder bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
  7. Kokosmilch hinzugeben und weitere 10 Min. köcheln lassen oder bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
  8. 1/4 entnehmen und pürieren - wieder hinzugeben.
  9. Mit frischem Koriander und veganem Creme Fraiche garniert servieren.