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Bio Pionier

Kichererbsen Kokoscremesuppe

Kichererbsen Kokoscremesuppe
Zutaten
100 ml Kokosmilch
Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
1 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
50 g Kichererbsenflocken
1 Karotte
1 Zwiebel
1/4 Knollensellerie
1 kleines Bund Petersilie


Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern. Etwas Olivenöl in einem... mehr
Zubereitung
  1. Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern.
  2. Etwas Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
  3. Kichererbsenflocken, Kurkuma und Petersilie hinzugeben und kurz anschwitzen.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben, noch einmal kurz aufkochen.
  5. Suppe pürieren.


Tipp: Mit etwas Mandelmus & Petersilie garnieren.