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REZEPTE

Linsen Bolognese

Linsen Bolognese
Zutaten
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Karotte
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
400 g Davert Braune Teller-Linsen
400 g stückige Tomaten (Dose)
250 ml Gemüsefond
1 Handvoll italienische Kräuter
in passender Menge für 2 Personen Nudeln nach Wahl
zum Bestreuen (veganer) Parmesan


Beschreibung
Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. In der Zwischenzeit die Karotte fein würfeln,... mehr
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Zubereitung
  1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Karotte fein würfeln, Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken.
  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Karotte, Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz andünsten.
  4. Linsen hinzugeben, mit Dosentomaten und Gemüsefond ablöschen und für mind. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Nudeln nach Packungsangabe kochen.
  6. Nudeln und Bolognese auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.
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