Orientalischer Couscous Salat

Zutaten
1/2 | Gurke |
Salz & Pfeffer | |
1 | Chili |
100 g | Datteln |
2 | Tomaten |
1 | Limette, gepresst |
50 g | Pinienkerne, geröstet |
2 Prisen | Kreuzkümmel |
1 Prise | Zimt |
2 Prisen | Kardamom |
2 Prisen | Koriander |
3 Handvoll | Frische Petersilie |
100 g | Couscous |
Couscous nach Grundrezept zubereiten und beiseite stellen.
Gemüse würfeln, Chili fein... mehr
Zubereitung
- Couscous nach Grundrezept zubereiten und beiseite stellen.
- Gemüse würfeln, Chili fein hacken, mit Petersilie und Gewürzen vermengen und mit Limettensaft beträufeln.
- Datteln klein hacken und unter den Vollkorn Couscous mischen. Anschließend die Pinienkerne leicht anrösten.
- Zum Schluss alle Zutaten vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp: Beträufel alles mit einem leckeren, veganen Minz-Joghurt.
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