Die Paprika teilen den Stiel entfernen und in einer Ofenfesten Form oder auf einem Backblech mit den offenen Seite nach unten legen. Im Ofen bei 250 grad ca. 10-15 Minuten grillen bis die Haut Blasen hat und dunkel wird.
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, in Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Die Paprika aus dem Ofen holen und kurz in kaltes Wasser legen. Dann die Haut der Paprika mit einem kleinen Küchenmesser abziehen.
Die Paprika zu den angedünsteten Zwiebel- und Knoblauchstücken geben und alles zusammen in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
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