Bio Pionier

Linsensalat Beluga

Linsensalat Beluga
Zutaten
2 EL Olivenöl
3/4 EL Balsamico-Essig
Frische Petersilie
1/4 EL Sojasoße
1/2 EL Apfelessig
62,5 g Beluga Linsen
3/4 TL Ahornsirup
Schwarzer Pfeffer
1/4 TL Kräutersalz
1/4 EL Senf, mittelscharf
1/4 Handvoll Schnittlauch
1/4 Paprikaschote, gelb
1/4 handvoll Erdbeeren
1/8 Salatgurke
125 ml Wasser


Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen. In der Zwischenzeit... mehr
Zubereitung
  1. Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen.
  2. In der Zwischenzeit die Salatgurke zunächst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
  3. Die Paprikaschoten putzen, waschen und anschließend würfeln. Die Tomaten achteln.
  4. Eine Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Öl, beiden Essigsorten und Sojasauce anrühren.
  5. Die Marinade über die erkalteten Linsen gießen und anschließend mit dem Gemüse vermengen.
  6. Nach Möglichkeit einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!