Linsensalat Beluga

Zutaten
2 EL | Olivenöl |
3/4 EL | Balsamico-Essig |
Frische Petersilie | |
1/4 EL | Sojasoße |
1/2 EL | Apfelessig |
62,5 g | Beluga Linsen |
3/4 TL | Ahornsirup |
Schwarzer Pfeffer | |
1/4 TL | Kräutersalz |
1/4 EL | Senf, mittelscharf |
1/4 | Handvoll Schnittlauch |
1/4 | Paprikaschote, gelb |
1/4 | handvoll Erdbeeren |
1/8 | Salatgurke |
125 ml | Wasser |
Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen.
In der Zwischenzeit... mehr
Zubereitung
- Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen.
- In der Zwischenzeit die Salatgurke zunächst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
- Die Paprikaschoten putzen, waschen und anschließend würfeln. Die Tomaten achteln.
- Eine Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Öl, beiden Essigsorten und Sojasauce anrühren.
- Die Marinade über die erkalteten Linsen gießen und anschließend mit dem Gemüse vermengen.
- Nach Möglichkeit einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie garniert servieren.
Guten Appetit!
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