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REZEPTE

Linsensalat Beluga

Linsensalat Beluga
Zutaten
2 EL Olivenöl
62,5 g Beluga Linsen
125 ml Wasser
1/8 Salatgurke
1/4 handvoll Erdbeeren
1/4 Paprikaschote, gelb
1/4 Handvoll Schnittlauch
1/4 EL Senf, mittelscharf
1/4 TL Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer
3/4 TL Ahornsirup
1/2 EL Apfelessig
3/4 EL Balsamico-Essig
1/4 EL Sojasoße
Frische Petersilie


Beschreibung
Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen. In der Zwischenzeit... mehr
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Zubereitung
  1. Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen.
  2. In der Zwischenzeit die Salatgurke klein schneiden.
  3. Die Paprikaschoten putzen, waschen und anschließend würfeln. Die Erdbeeren achteln.
  4. Eine Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Ahornsirup / Honig, dem Öl, den beiden Essigsorten und Sojasauce anrühren.
  5. Die Marinade über die erkalteten Linsen gießen und anschließend mit dem Gemüse vermengen.
  6. Nach Möglichkeit einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Mit frischer Petersilie und Schnittlauch garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Außerhalb der Erdbeersaison können die Erdbeeren durch Tomaten oder reife Pfirsiche ersetzt werden.

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