Schoko-Bananenbrot

Personen

Zutaten

4	reife Bananen
2	Eier (Bei Belieben)
3 EL	Milch oder pflanzliche Alternative
300 g	Vollkornmehl
1 EL	Backkakao
3 EL	Kakao Nibs
4 EL	Ahornsirup
2 TL	Backpulver
2 EL	Leinsaat, geschrotet
100 ml	Sonnenblumenöl

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die geschrotete Leinsaat mit 6 EL... mehr

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die geschrotete Leinsaat mit 6 EL Wasser in einem Schälchen etwas quellen lassen.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Öl, Ahornsirup, Backpulver, gequollene Leinsaat und Kakao Nibs hinzufügen. Bei Belieben könnt ihr hier die zwei Eier auch dazu geben. Für eine vegane Variante, lasst die Eier einfach weg.
Die Masse mit einem Ru?hrgerät vermengen.
Den Teig in der Hälfte teilen und unter die eine Hälfte Kakaopulver mischen.
Den Teig abwechselnd in eine Kastenform schichten. Zum Schluss die Banane längs durchschneiden und auf den Teig legen.
Das Bananenbrot ca. 50 Minuten im Ofen backen.