Veggie-Gyros-Taschen mit Grillgemüse und frischem Tsatsiki

Personen

Zutaten

Das Veggie-Gyros nach Packungsanweisung quellen lassen. Die Zucchini der Länge... mehr

Zubereitung

Das Veggie-Gyros nach Packungsanweisung quellen lassen. Die Zucchini der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Aubergine vierteln und ebenfalls in Spalten schneiden. Die Paprikas vom Kerngehäuse befreien und in circa 3 cm Streifen schneiden. Die Zwiebel in feine halbe Ringe schneiden. Für den Tsatsiki die Gurke gut waschen und mit Schale fein reiben. Salzen und in einem Sieb kurz entwässern lassen.
Nun erst das Veggie-Gyros in einer Pfanne in reichlich Olivenöl kräftig anbraten. Kurz zur Seite nehmen und das Gemüse anbraten. Währenddessen die Gurkenraspeln mit dem Joghurt mischen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitrone und einem Spritzer Olivenöl abschmecken. Eine halbe Knoblauchzehe hineinpressen, die andere Hälfte zum Gemüse in die Pfanne geben.
Die Pitataschen toasten. Das Gyros mit dem Gemüse mischen, eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Pitataschen füllen und mit dem Tsatsiki zusammen servieren.

Unsere veganen Fans nehmen anstatt des Joghurts Soja-Joghurt.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!!