Vegane Riccarelli von Volker Mehl
![Vegane Riccarelli von Volker Mehl](https://www.davert.de/media/image/23/c3/d6/kekse1_1280x1280.jpg)
Zutaten
150 g | gemahlene Mandeln |
75 g | Rohrzucker |
50 ml | Keimöl |
1/2 | Vanilleschote |
1/2 | Limette |
50 g | Rohmarzipan |
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Die Vanille Schote fein hacken und das Marzipan in... mehr
Zubereitung
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Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
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Die Vanille Schote fein hacken und das Marzipan in eine Schüssel bröckeln. Alle weiteren Zutaten beifügen und zu einem geschmeidigen leicht matschigen Teig verarbeiten und die Limettenschale dazu reiben.
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Mit angefeuchteten Händen ca. 5cm große runde Kekse formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und ca 20. Minuten goldbraun backen.
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Wer möchte kann das ganze noch ein bisschen mit Puderzucker besteuben.
Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!