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Quinoa-Gemüse-Gratin

Quinoa-Gemüse-Gratin
Zutaten
Salz
Pfeffer
50 g Roter Quinoa
25 g Zucchini
25 g Spinat
25 g Brokkoli
1,5 Eier (M)
75 ml Sahne
Muskatnuß
Reibekäse (z. B. Gouda)


Beschreibung
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen.... mehr
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Zubereitung
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen. Zuchini vierteln, die Kerne entfernen, in 1cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 min vorgaren. Den Spinat 1 min mitkochen lassen und auf ein Sieb zum abtropfen geben.
  3. Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz , Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.  Quinoa mit dem Gemüse und der Hälfte des geriebenen Käse vermenden, in zwei kleine Auflaufformen (z. B. Creme Brulée-Formen) geben, mit der Ei-Sahne übergießen und mit dem Rest des Käses übersteuen. Bei 180° im Backofen circa 20 min backen, bis die Ei-Sahne gestockt ist und das Gratin goldgelb überbacken ist.
Guten Appetit!
 
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