Bio Pionier

Quinoa-Gemüse-Gratin

Quinoa-Gemüse-Gratin
Zutaten
Salz
Pfeffer
50 g Roter Quinoa
25 g Zucchini
25 g Spinat
25 g Brokkoli
1,5 Eier (M)
75 ml Sahne
Muskatnuß
Reibekäse (z. B. Gouda)
Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli zu kleinen Röschen... mehr
Zubereitung
  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen. Zuchini vierteln, die Kerne entfernen, in 1cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 min vorgaren. Den Spinat 1 min mitkochen lassen und auf ein Sieb zum abtropfen geben.
  3. Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz , Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.  Quinoa mit dem Gemüse und der Hälfte des geriebenen Käse vermenden, in zwei kleine Auflaufformen (z. B. Creme Brulée-Formen) geben, mit der Ei-Sahne übergießen und mit dem Rest des Käses übersteuen. Bei 180° im Backofen circa 20 min backen, bis die Ei-Sahne gestockt ist und das Gratin goldgelb überbacken ist.
Guten Appetit!