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Quinoa-Gemüse-Gratin

Personen

Zutaten

	Salz
	Pfeffer
50 g	Roter Quinoa
25 g	Zucchini
25 g	Spinat
25 g	Brokkoli
1,5	Eier (M)
75 ml	Sahne
	Muskatnuß
	Reibekäse (z. B. Gouda)

Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen.... mehr

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Zubereitung

Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen. Zuchini vierteln, die Kerne entfernen, in 1cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 min vorgaren. Den Spinat 1 min mitkochen lassen und auf ein Sieb zum abtropfen geben.
Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz , Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Quinoa mit dem Gemüse und der Hälfte des geriebenen Käse vermenden, in zwei kleine Auflaufformen (z. B. Creme Brulée-Formen) geben, mit der Ei-Sahne übergießen und mit dem Rest des Käses übersteuen. Bei 180° im Backofen circa 20 min backen, bis die Ei-Sahne gestockt ist und das Gratin goldgelb überbacken ist.

Guten Appetit!

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