Quinoa-Gemüse-Gratin

Zutaten
Salz | |
Pfeffer | |
50 g | Roter Quinoa |
25 g | Zucchini |
25 g | Spinat |
25 g | Brokkoli |
1,5 | Eier (M) |
75 ml | Sahne |
Muskatnuß | |
Reibekäse (z. B. Gouda) |
Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen.... mehr
Zubereitung
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Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
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Brokkoli zu kleinen Röschen zerteilen. Zuchini vierteln, die Kerne entfernen, in 1cm breite Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 3 min vorgaren. Den Spinat 1 min mitkochen lassen und auf ein Sieb zum abtropfen geben.
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Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz , Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Quinoa mit dem Gemüse und der Hälfte des geriebenen Käse vermenden, in zwei kleine Auflaufformen (z. B. Creme Brulée-Formen) geben, mit der Ei-Sahne übergießen und mit dem Rest des Käses übersteuen. Bei 180° im Backofen circa 20 min backen, bis die Ei-Sahne gestockt ist und das Gratin goldgelb überbacken ist.
Guten Appetit!
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