Bio Pionier

Gemüse-Curry mit Limetten-Dip

Gemüse-Curry mit Limetten-Dip
Zutaten
Salz
1,5 TL Currypulver
2,5 g Speisestärke
75 g Joghurt
1/2 L, 25 ml Gemüsebrühe
125 ml Kokosmilch
1 Stangen Frühlauch
1/2 Karotte
1/2 Gelbe Paprika
25 g Ingwer
1/2 Zwiebel, groß
1,5 EL Pflanzenöl
1/2 Kochbeutel Basmati-Reis
Cayennepfeffer
1/2 Limette
1/2 rote Paprika


Den Basmatireis nach Packungsanweisung in der Brühe kochen. 5 El von der Brühe auffangen.... mehr
Zubereitung
  1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung in der Brühe kochen. 5 El von der Brühe auffangen.  Währenddessen die Zwiebel klein würfeln, den Ingwer mit einem kleinen Löffel schälen und fein hacken. Die Möhre, die Paprika und das weiße der Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden.
  2. Bei mittlerer Temperatur die Zwiebeln und den Ingwer kurz andünsten.  Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne geben. Anschließend das Gemüse hinzufügen und 5 Minuten  garen lassen. Mit dem Currypulver bestäuben und mit der Kokosmilch und der Brühe ablöschen. Die Temperatur nun erhöhen und das Curry einige Minuten köcheln lassen.
  3. Währendessen die Schale der Limette raspeln, in den Joghurt geben und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in das nicht mehr kochende Curry geben. Einmal unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Basmatireis anrichten und mit dem feingeschittenen Grün der Frühlingszwiebeln  bestreuen.
Guten Appetit!
Quinoa-Cup Tomate-Kräuter 65g
2,09 € *
Inhalt 65g (3,22 €*/100g)
Pearl Couscous 200g
2,49 € *
Inhalt 200g (1,25 €*/100g)
Halbe Grüne Schälerbsen 500g
2,69 € *
Inhalt 500g (0,54 €*/100g)
Porridge-Cup Schokolade mit Kakao Nibs 65g
1,39 € *
Inhalt 65g (2,14 €*/100g)
Mungbohnen Fair Trade IBD 500g
4,49 € *
Inhalt 500g (0,90 €*/100g)
Demeter 2-Minuten-Polenta Glutenfrei 500g
2,49 € *
Inhalt 500g (0,50 €*/100g)
Linsen Burger 160g
2,09 € *
Inhalt 160g (1,31 €*/100g)
Taboulé Salat 170g
2,69 € *
Inhalt 170g (1,58 €*/100g)
Popcorn Mais 500g
2,99 € *
Inhalt 500g (0,60 €*/100g)
Grünkern 500g
3,99 € *
Inhalt 500g (0,80 €*/100g)
Dinkel wie Reis im Kochbeutel 250g
2,69 € *
Inhalt 250g (1,08 €*/100g)
KAMUT® Khorasan Weizen 1kg
7,49 € *
Inhalt 1kg
Porridge-Cup Früchte 65g
1,09 € *
Inhalt 65g (1,68 €*/100g)
Kokosraspeln 250g
3,99 € *
Inhalt 250g (1,60 €*/100g)
Grüne Delikatess-Linsen 500g
4,29 € *
Inhalt 500g (0,86 €*/100g)
Dampfmohn gemahlener Blaumohn 200g
5,99 € *
Inhalt 200g (3,00 €*/100g)
Bulgur 500g
2,99 € *
Inhalt 500g (0,60 €*/100g)
Veggie Gyros mit Erbsenprotein 68g
2,79 € *
Inhalt 68g (4,10 €*/100g)
Veggie Chunks Chicken Curry Style 75g
2,79 € *
Inhalt 75g (3,72 €*/100g)
Veggie Chicken Curry mit Fairtrade Reis 120g
2,99 € *
Inhalt 120g (2,49 €*/100g)
Paniermehl aus Erbsen und Bohnen 140g
2,79 € *
Inhalt 140g (1,99 €*/100g)