Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado

Zutaten
Salz | |
1 TL | Limettensaft |
Frische Minze | |
Pfeffer | |
50 g | Quinoa Tricolore |
1 TL | Agavendicksaft |
2 EL | Weißer Essig |
4 EL | Sonnenblumenöl |
1/2 | Chillischote |
1/2 | Avocado |
1/2 | Mango |
Quinoa nach Grundrezept kochen.
Mango und Avocado in Streifen schneiden.... mehr
Zubereitung
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Quinoa nach Grundrezept kochen.
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Mango und Avocado in Streifen schneiden. Chilischote Kerne entfernen und fein hacken.
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Für das Dressing Essig und Limettensaft mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz und Pfeffer mischen, danach das Öl einarbeiten.
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Über den noch warmen Quinoa geben, und mit Salz abschmecken. Mit der Mango, der Avocado und dem gehackten Chili vermischen, mit gehackter Minze bestreuen.
Guten Appetit!
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