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Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado

Fruchtig-scharfer Quinoa-Salat mit Mango & Avocado
Zutaten
Salz
Pfeffer
1/2 Mango
1/2 Avocado
1/2 Chillischote
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißer Essig
1 TL Agavendicksaft
50 g Quinoa Tricolore
Frische Minze
1 TL Limettensaft


Beschreibung
Quinoa nach Grundrezept kochen. Mango und Avocado in Streifen schneiden.... mehr
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Zubereitung
  1. Quinoa nach Grundrezept kochen.
  2. Mango und Avocado in Streifen schneiden. Chilischote Kerne entfernen und fein hacken.
  3. Für das Dressing  Essig und  Limettensaft mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz und Pfeffer mischen, danach das Öl einarbeiten.
  4. Über den noch warmen Quinoa  geben, und mit Salz abschmecken. Mit der Mango, der Avocado und dem gehackten Chili  vermischen, mit gehackter Minze bestreuen.
Guten Appetit!


 

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