Ice Cream Cupcakes

200 g | Mandeln |
100 g | Cashews |
100 g | Porridge Haferflocken |
10 | Datteln |
50 g | Kokosraspeln |
1 TL | Zimt |
8 | gefrorene Bananen |
100 g | Waldbeeren |
150 g | Heidelbeeren |
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Die Zutaten für den Boden in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
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Auf einer Platte die Masse für den Boden ausrollen und mit einem Glas oder Messer die Böden für die Cupcakes ausschneiden. Anschließend den Boden in die Cupcake-Form drücken.
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Die gefrorenen Bananen mit dem Mixer solange mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Hälfte des Teigs mit einem kleinen Löffel in die Cupcake-Formen verteilen. Anschließend die Cupcakes ins Gefrierfach stellen.
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Die Waldbeeren zu der restlichen Masse im Mixer hinzufügen und mixen. Wenn die Oberfläche der ersten Schicht fest ist kann die zweite Schicht aufgetragen werden.
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Die Cupcakes eine Stunde kühlen lassen und anschließend mit Beeren, Früchten, Nüsse und Toppings garnieren.
Guten Appetit!