Quinoa-Bulgur mit Ziegenfrischkäse & Cranberries

Personen

Zutaten

	Salz
	Pfeffer
1/2	Zwiebel
	Olivenöl
	Rohrohrzucker
1/2	Kochbeutel Quinoa-Mix mit Bulgur
75 g	Ziegenfrischkäse
50 g	Gemüsebrühe
1/2	Bund Frühlingszwiebeln
25 g	Cranberries
35 g	Haselnusskerne
1/2 TL	Honig

Den Quinoa Mix Kochbeutel nach Grundrezept zubereiten. Die Zwiebel klein schneiden und in... mehr

Zubereitung

Den Quinoa Mix Kochbeutel nach Grundrezept zubereiten.
Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die Frühlingszwiebeln hacken, dazu geben und mit dünsten. Den Ziegenfrischkäse unter rühren.
Alles mit einem Pürrierstab oder in einer Küchenmaschine pürrieren, einen TL Honig dazu mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Cranberries und den Quinoa Mix hinzufügen.
Die Haselnusskerne klein hacken, in einer beschichteten Pfanne zuerst etwas anrösten, dann mit dem Rohrohrzucker bestreuen und karamelisieren.
In einem Schälchen oder auf einem Backpapier kurz auskühlen lassen und beim Anrichten über das Quinoa Mix Gericht streuen.

Guten Appetit!