Quinoa-Bulgur mit Ziegenfrischkäse & Cranberries

Personen

Zutaten

	Salz
25 g	Cranberries
1/2 TL	Honig
35 g	Haselnusskerne
1/2	Bund Frühlingszwiebeln
	Pfeffer
50 g	Gemüsebrühe
75 g	Ziegenfrischkäse
1/2	Kochbeutel Quinoa-Mix mit Bulgur
	Rohrohrzucker
	Olivenöl
1/2	Zwiebel

Den Quinoa Mix Kochbeutel nach Grundrezept zubereiten. Die Zwiebel klein schneiden und... mehr

Zubereitung

Den Quinoa Mix Kochbeutel nach Grundrezept zubereiten.
Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. Die Frühlingszwiebeln hacken, dazu geben und mit dünsten. Den Ziegenfrischkäse unter rühren.
Alles mit einem Pürrierstab oder in einer Küchenmaschine pürrieren, einen TL Honig dazu mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Danach die Cranberries und den Quinoa Mix hinzufügen.
Die Haselnusskerne klein hacken, in einer beschichteten Pfanne zuerst etwas anrösten, dann mit dem Rohrohrzucker bestreuen und karamelisieren.
In einem Schälchen oder auf einem Backpapier kurz auskühlen lassen und beim Anrichten über das Quinoa Mix Gericht streuen.

Guten Appetit!