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Pflaumen-Zimt-Reis mit gerösteten Walnüssen

Pflaumen-Zimt-Reis mit gerösteten Walnüssen
Zutaten
1/4 TL Salz
1/2 EL Agavendicksaft
50 g Langkornreis
25 g gehackte Walnüsse
2 EL Sonnenblumenöl
125 g Pflaumen
1/4 TL Zimtpulver
Den Reis mehrmals sorgfältig waschen, dann 10 Minuten ruhen lassen. Walnusskerne in einer... mehr
Zubereitung
  1. Den Reis mehrmals sorgfältig waschen, dann 10 Minuten ruhen lassen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
  2. 6 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Reis darin 3 min. andünsten, dann mit 800 ml Wasser auffüllen und leicht salzen. 15 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Den Reis durch ein Sieb anschütten, mit kaltem Wasser durchspülen und abtropfen lassen. 
  3. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln.
  4. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen, Zimt einstreuen, dann Reis und Pflaumen zufügen, alles fünf min. erhitzen. 
  5. Zum Schluss mit Agavendicksaft süßen und mit den Walnüssen bestreuen.