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Beerencrumble mit Cashewcreme

Beerencrumble mit Cashewcreme
Zutaten
1/2 Prise Salz
100 g Cashews, große Stücke
1,5 EL, 1/2 EL Kokosblütenzucker
50 ml Mandelmilch
1/2 EL Kokosfett
1/2 TL Bourbon-Vanille
25 g Mandeln, gemahlen
50 g 4-Korn-Flocken
100 g Beeren (auch tiefgefroren)


Für eine kleine Auflaufform (Durchmesser ca. 25cm)   Den Ofen auf 175°... mehr
Zubereitung
Für eine kleine Auflaufform (Durchmesser ca. 25cm)
 
  1. Den Ofen auf 175° vorheizen.
  2. Die Beeren mit 1 EL Kokosblütenzucker und ½ TL Bourbon Vanille bestreuen, vermengen und in die Auflaufform füllen.
  3. Die Flocken mit den gemahlenen Mandeln, 2 EL Kokosblütenzucker, dem Kokosfett, ½ TL Bourbon Vanille und der Prise Salz in einer Schüssel verkneten, bis eine klebrige Masse entsteht.
  4. Die Beeren mit der Masse bedecken und für ca. 30 min in den Ofen geben.
  5. Nun die Zutaten für die Cashewcreme in einem Mixer oder mit einem Pürrierstab pürieren. Danach zum kühlen in den Kühlschrank stellen.
  6. Den Beerencrumble am besten noch warm mit der gekühlten Cashewcreme servieren.
 

Guten Appetit!