Soja-Pasta-Soße alla Mamma

Personen

Zutaten

	Salz
12,5 g	Tomatenmark
37,5 g	Ricotta
	Oregano
	Thymian
1/4 Dose	stückige Tomaten
1/4	Möhre
	Pfeffer
75 ml	Gemüsebrühe
25 g	Soja-Granulat
1/4 Stange	Sellerie
1/2	Zwiebeln
1/4	Lorbeerblatt
	Rohrohrzucker
1/4	Knoblauchzehe
	Rosmarin
	Basilikum

Soja-Granulat nach Packungsanweisung zubereiten und in reichlich Olivenöl... mehr

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Zubereitung

Soja-Granulat nach Packungsanweisung zubereiten und in reichlich Olivenöl anbraten. Die Soja-Stückchen aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel, Möhre und Selleriestange anbraten. Die Knoblauchzehe in die Pfanne pressen und kurz mit anrösten. Dann das Tomatenmark unterrühren.
Die stückigen Tomaten und das angebratene Granulat dazugeben und ca. 50 ml Wasser hinzufügen. Die Kräutermischung fein hacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt unterrühren.
Alles nun etwa zwanzig Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Ricotta dazugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Rohrohrucker abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen und zusammen mit Spaghetti servieren.

Unsere veganen Fans ersetzen die Ricotta durch ein Schuss rein pflanliche Sahnealternative.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Wir freuen uns immer über einen kleinen Kommentar wie es euch geschmeckt hat.