Chia-Pancakes von Liz & Jewels
Zutaten
1/4 TL | Salz |
25 g | Chia |
1/2 TL, 2 EL | Rohrohrzucker |
82,5 g | Mehl |
1,25 TL | Backpulver |
150 ml | Milch |
1/2 | Ei |
1 TL | Sonnenblumenöl |
1/4 | Vanilleschote (Mark) |
eine handvoll | Erdbeeren |
1/4 | Zitrone (Saft) |
einige | Basilikumblätter |
1/4 | Jalapeno (ohne Samen) |
Für die Pfannkuchen:
Die Chia-Samen kurz in der Pfanne rösten, etwa 3-5 Minuten.... mehr
Zubereitung
Für die Pfannkuchen:
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Die Chia-Samen kurz in der Pfanne rösten, etwa 3-5 Minuten.
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In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
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In einer anderen Schüssel Milch, Ei, Öl und das Mark der Vanilleschote vermengen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Quirl gut verrühren und die Chia-Samen hinzufügen.
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Teflon-Pfanne heiß werden lassen auf mittlerer Hitze und kleine Teigklekse hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Für das Dressing:
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Erdbeeren in Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Zucker etwa 30 Minuten marinieren.
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Basilikumblätter und die Jalapeno klein schneiden, dazugeben und mischen.
Guten Appetit!
Info: Das Rezept stammt von unseren Freunden Liz & Jewels. Die beiden Bloggerinnen kochen jede Woche nach dem gleichen Rezept von zwei Kontinenten aus (in New York & in Münster) und teilen Ihre Erfahrungen auf ihren Blog www.lizandjewels.com. Schaut mal rein!