Bio Pionier

Chia-Pancakes von Liz & Jewels

Chia-Pancakes von Liz & Jewels
Zutaten
1/4 TL Salz
1/4 Zitrone (Saft)
1/4 Jalapeno (ohne Samen)
einige Basilikumblätter
eine handvoll Erdbeeren
25 g Chia
1/4 Vanilleschote (Mark)
1 TL Sonnenblumenöl
1/2 Ei
150 ml Milch
1,25 TL Backpulver
82,5 g Mehl
1/2 TL, 2 EL Rohrohrzucker


Für die Pfannkuchen: Die Chia-Samen kurz in der Pfanne rösten, etwa 3-5... mehr
Zubereitung
Für die Pfannkuchen:
  1. Die Chia-Samen kurz in der Pfanne rösten, etwa 3-5 Minuten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
  3. In einer anderen Schüssel Milch, Ei, Öl und das Mark der Vanilleschote vermengen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Quirl gut verrühren und die Chia-Samen hinzufügen.
  4. Teflon-Pfanne heiß werden lassen auf mittlerer Hitze und kleine Teigklekse hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
Für das Dressing:
  1. Erdbeeren in Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Zucker etwa 30 Minuten marinieren.
  2. Basilikumblätter und die Jalapeno klein schneiden, dazugeben und mischen.
Guten Appetit!
Info: Das Rezept stammt von unseren Freunden Liz & Jewels. Die beiden Bloggerinnen kochen jede Woche nach dem gleichen Rezept von zwei Kontinenten aus (in New York & in Münster) und teilen Ihre Erfahrungen auf ihren Blog www.lizandjewels.com. Schaut mal rein!