Vegan Grain Bowl
Zutaten
1/2 | Zitrone |
etwas Olivenöl | |
Salz & Pfeffer | |
1 | Avocado |
1 Beutel | Dinkel wie Reis (Kochbeutel) |
1 | Brokkoli |
2 | Süßkartoffeln |
2 TL | geschrotete Leinsaat |
Den “Dinkel wie Reis” nach Verpackungsanleitung zubereiten, die Süßkartoffeln teilen.... mehr
Zubereitung
- Den “Dinkel wie Reis” nach Verpackungsanleitung zubereiten, die Süßkartoffeln teilen.
- Die Kartoffelhälften auf der innenseite jeweils quer über kreuz einritzen, auf ein Blech geben, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer benetzen und bei 250 Grad Ober-Unterhitze 15-20 Minuten backen. Dabei immer wieder überprüfen, dass die Kartoffeln nicht zu dunkel werden.
- Den Brokkoli klein schneiden und 3-5 Minuten in einem Topf mit einer kleinen Menge gesalzenem Wasser dünsten.
- Die Avocado entsteinen, mit einem Löffel die Frucht aus der Schale entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- Wenn alles fertig ist, zusammen in vier Schalen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft der halben Zitrone über die Bowls verteilen.