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Vegan Grain Bowl

Vegan Grain Bowl
Zutaten
1/2 Zitrone
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Avocado
1 Beutel Dinkel wie Reis (Kochbeutel)
1 Brokkoli
2 Süßkartoffeln
2 TL geschrotete Leinsaat


Beschreibung
Den “Dinkel wie Reis” nach Verpackungsanleitung zubereiten, die Süßkartoffeln teilen.... mehr
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Zubereitung
  1. Den “Dinkel wie Reis” nach Verpackungsanleitung zubereiten, die Süßkartoffeln teilen.
  2. Die Kartoffelhälften auf der innenseite jeweils quer über kreuz einritzen, auf ein Blech geben, mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer benetzen und bei 250 Grad Ober-Unterhitze 15-20 Minuten backen. Dabei immer wieder überprüfen, dass die Kartoffeln nicht zu dunkel werden.
  3. Den Brokkoli klein schneiden und 3-5 Minuten in einem Topf mit einer kleinen Menge gesalzenem Wasser dünsten.
  4. Die Avocado entsteinen, mit einem Löffel die Frucht aus der Schale entfernen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Wenn alles fertig ist, zusammen in vier Schalen anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und den Saft der halben Zitrone über die Bowls verteilen.
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