Mittelalterlicher Bergerbse-Zwiebel-Eintopf

Zutaten
Pfeffer | |
1/4 Bund | glatte Petersilie, gehackt |
1 EL | Weißweinessig |
0,375 L | Gemüsebrühe |
1 EL | Tomatenmark |
25 g | Butter |
1,25 | große Zwiebeln, in Würfeln geschnitten |
125 g | Feine Bergerbsen |
Meersalz |
Die Bergerbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die eingeweichten Bergerbsen... mehr
Zubereitung
- Die Bergerbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die eingeweichten Bergerbsen nächsten Tag ca. 30 Minuten weich kochen, das Wasser ab-gießen und die Bergerbsen mit einem Kartoffel-stampfer zerstampfen.
- Die Zwiebelwürfel in der Butter gut glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz weiter dünsten.Die Gemüsebrühe und die gedünsteten Zwiebeln zu dem Erbsenpüree zugeben. Den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Eintopf mit Petersilie, Weißweinessig, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
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