Red Rice Burrito Bowl
Personen:
Zutaten
| Menge | Einheit | Zutat |
|---|---|---|
| 250 | g | Roter Reis |
| 150 | g | Mais aus dem Glas oder Dose (Abtropfgewicht) |
| 4 | EL | Kidneybohnen (Dose) |
| 1 | Avocado | |
| 400 | g | Passierte Tomaten |
| Chili, Knoblauchpulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Limettensaft | ||
| Koriander |
Zubereitung
- Roten Reis nach Verpackungshinweis zubereiten. Für die Guacamole die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und etwas Limettensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Knoblauch und Chili abschmecken.
- Passierte Tomaten in einem Topf kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Den Roten Reis in eine Schüssel geben und Guacamole, Mais, Kidneybohnen und Tomatensoße auf dem Reis verteilen. Zum Schluss mit Koriander garnieren.
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