Hipster Salad

Personen: 

Zutaten

MengeEinheitZutat
125gRoter Reis
4 Grünkohlblätter
1Zwiebel
1/2Chillischote
1Knoblauchzehe
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst den roten Reis nach Grundrezept in Salzwasser kochen.
  2. Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Chillischote klein schneiden und im Olivenöl andünsten.
  3. Die Grünkohlblätter etwas klein schneiden und, sobald die Zwiebeln glasig sind, kurz dazu geben und ca. eine halbe Minuten unter Rühren mitdünsten. Die Kohlblätter sollen noch schön knackig bleiben.
  4. Nun alles mit dem Reis vermengen und den Salat lauwarm servieren. Dazu passt besonders gut etwas selbstgemachter Hummus und noch ein paar Chiasamen als Topping. Alternativ zum Grünkohl kann auch Spitzkohl verwendet werden. Guten Appetit!  

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