Den Tamari Reis nach Packungsanleitung zubereiten und nach Belieben abkühlen lassen.
Die Kerne der halben Papaya mit einem großen Löffel entfernen und dann das Fruchtfleisch in großen Stücken mit dem Löffel herausnehmen.
Die Minze waschen und die Blätter abzupfen.
Einen EL der Papayastückchen (am besten die, die beim Herausnehmen etwas matschig geworden sind) mit einer Gabel zerdrücken. Die Mayo dazugeben und miteinander vermengen.
Die restlichen Papaya Stückchen mit dem Tamari Reis und den Minzblättern vermengen und mit dem Dressing toppen.
Tipp: Für eine tolle Optik den Salat in die ausgehöhlte Papayaschale füllen.
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