Riesenbohnensalat

Personen

Zutaten

Die bunten Riesenbohnen ca.12 Stunden in Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem... mehr

Zubereitung

Die bunten Riesenbohnen ca.12 Stunden in Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem Wasser garen. Erst zum Ende der Garzeit salzen.
In einer Schale die Riesenbohnen mit dem Rapsöl, dem süßen Paprikapulver, dem Koblauchpulver und dem Meersalz vermengen. Dann in einer Pfanne bei hoher Hitze kurz anrösten.
Für das Dressing den Saft zweier Blutorangen pressen und mit dem Olivenöl und dem Apfelessig vermengen. MIt Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Ahornsirup abschmecken.
Die übrige Blutorange filetieren und in Stücke schneiden. Den Salat und die Tomaten waschen. Die Tomaten teilen. Alles zusammen anrichten und mit Sesam bestreuen.