Riesenbohnensalat

Zutaten
1/4 Prise | Meersalz |
1/4 Prise | Pfeffer |
1/2 EL | Olivenöl |
37,5 g | bunte Riesenbohnen |
3/4 TL | Rapsöl |
1/4 TL | süßes Paprikapulver |
1/4 TL | Knoblauchpulver |
3/4 | Blutorangen |
1/4 EL | Apfelessig |
1/4 Prise | Salz |
1/4 | Grüner Salat |
2 | Kirschtomaten |
1/4 EL | Sesam |
Die bunten Riesenbohnen ca.12 Stunden in Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem... mehr
Zubereitung
- Die bunten Riesenbohnen ca.12 Stunden in Wasser einweichen und 60-90 Minuten in frischem Wasser garen. Erst zum Ende der Garzeit salzen.
- In einer Schale die Riesenbohnen mit dem Rapsöl, dem süßen Paprikapulver, dem Koblauchpulver und dem Meersalz vermengen. Dann in einer Pfanne bei hoher Hitze kurz anrösten.
- Für das Dressing den Saft zweier Blutorangen pressen und mit dem Olivenöl und dem Apfelessig vermengen. MIt Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit etwas Ahornsirup abschmecken.
- Die übrige Blutorange filetieren und in Stücke schneiden. Den Salat und die Tomaten waschen. Die Tomaten teilen. Alles zusammen anrichten und mit Sesam bestreuen.