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Orientalischer Power Salat

Orientalischer Power Salat
Zutaten
1/2 Gurke
Salz & Pfeffer
1 Chili
100 g Kichererbsen Couscous
100 g Datteln
2 Tomaten
1 Limette, gepresst
50 g Pinienkerne, geröstet
2 Prisen Kreuzkümmel
1 Prise Zimt
2 Prisen Kardamom
2 Prisen Koriander
3 Handvoll Frische Petersilie


Couscous nach Grundrezept zubereiten und beiseite stellen. Gemüse würfeln, Chili fein... mehr
Zubereitung
  1. Couscous nach Grundrezept zubereiten und beiseite stellen.
  2. Gemüse würfeln, Chili fein hacken, mit Petersilie und Gewürzen vermengen und mit Limettensaft beträufeln.
  3. Datteln klein hacken und unter den Kichererbsen Couscous mischen. Anschließend die Pinienkerne leicht anrösten.
  4. Zum Schluss alle Zutaten vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tipp: Beträufel alles mit einem leckeren, veganen Minz-Joghurt.