Quinoa-Möhren-Salat mit Haselnüssen von Piroggi

Zutaten: 
MengeEinheitZutat
180g5-Minuten-Quinoa
200gMöhren
6-8Getrocknete Tomaten in Öl
3ELÖl, der eingelegten Tomaten
1/2Bund Petersilie
2TLSumach
70gHaselnüsse
Salz, Pfeffer
  1. 5-Minuten-Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. In der Zwischenzeit Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett für ein paar Minuten rösten. Wenn man möchte, kann man sie danach noch in ein Geschirrtuch packen und die Haut abrubbeln. Danach grob hacken.
  3. Petersilie fein hacken, Möhren fein raspeln, Tomaten schneiden. Zusammen mit dem Öl und Sumach zum Quinoa geben und vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Vor dem Servieren mit den Haselnüssen bestreuen.
Guten Appetit!

Info: Dieses tolle Rezept haben wir für Euch im Blog "Piroggi" entdeckt! Die Berlinerin Marina postet dort einfache, vegetarische und vorallem leckere Rezepte mit unglaublich schönen Fotos! Unbedingt mal reinschauen: www.piroggi.com

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weißer Quinoa*

* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der…

5-Minuten-Quinoa vorgekocht

Inhalt: 180g
Zutaten: weißer Quinoa*

* = Zutaten aus ökol. Landbau
** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost und Naturwaren

Quinoa stammt aus Südamerika, wo er seit mehr als 6000 Jahren in den Hochebenen der Anden angebaut wird. In diesen Höhenlagen gedeiht kaum eine andere Pflanzenart. Daher ist Quinoa für die Bewohner der Anden seit jeher ein wichtiges Grundnahrungsmittel und wird dort noch heute auf traditionelle Weise kultiviert. Um uns von den Arbeits- und Anbaubedingungen zu überzeugen, besuchen wir unsere Quinoa-Bauern regelmäßig persönlich vor Ort.

Nährwerte pro 100g

Energie kJ / kcal:1661 kJ / 394 kcal
Fett:8,4 g
davon gesättigte Fettsäuren:1,1 g
Kohlenhydrate:62 g
davon Zucker:1,6 g
Ballaststoffe:8,6 g
Eiweiß:14 g
Salz:0,04 g

Kommentare

Ich bin begeistert von diesem Salat, eine feine Kombination von weichen Tomaten, knusprigen Nüssen und frischen Karotten und bissfestem Quinoa. deal als Essen fürs Büro und Mitbringsel bei Essenseinladungen. Leicht und doch sättigend.

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